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「24小时的网址是多少」听说西班牙也流行吃串串,但却不是我们熟悉的样子……

 2020/01/10 15:14:39   浏览次数:2832

「24小时的网址是多少」听说西班牙也流行吃串串,但却不是我们熟悉的样子……

24小时的网址是多少,在西班牙,也有那么一群人痴迷吃串串数签签!

在西班牙,每天下午,午餐与晚餐之间的时间,去街上逛一逛,你会看见许多小酒吧座无虚席,人们或坐或站在吧台边,一边聊天,一边就着杯酒,用手或刀叉,吃着盘子里用牙签串起的食物,吃完结账,让服务员数盘子里的牙签数量算钱!你说这是不是很像我们的串串,只是签签比较短!

那他们吃的到底是什么?那就是西班牙美食国粹——tapas!

“tapas”,即西班牙人正餐前作为前菜食用的各种小吃,直白点就是下酒菜。它可以是凉菜,如各式奶酪及橄榄;也可以是热菜,如裹好面糊油炸的鱿鱼。但最传统的还是用火腿、辣肠、海鲜、鸡蛋、土豆、番茄配月桂叶、大颗粒海盐,再用橄榄油调和而成的各式tapas。比如最经典的菜式:番茄面包、炸土豆块、油浸凤尾鱼、煎蛋饼、西班牙炖菜等等。

番茄面包

凤尾鱼

煎蛋饼

西班牙炖菜

炸土豆块

它不仅菜式可荤可素、缤纷多彩,种类也还很丰富。比如最开始我们提到的,用牙签串起来吃的,只是tapas在西班牙北部巴斯克自治区的一种类型——pinchos,分量比普通tapas小。通常是在一小片面包上放着各式各样的配菜,再用牙签固定。

而最传统的tapas,其实是盛放在小碗里吃。

还有大号tapas——raciones,菜式与tapas相同,只是分量更多。

再大一点,一个大盘子里放着几种不同的tapas,那就是套餐plantos combinados,一份套餐差不多就是一顿正餐的量了。

传统的tapas

raciones

套餐plantos combinados

作为一个下酒菜都有这么多花样,那配酒又有哪些讲究呢?

很简单,清淡!西班牙人最喜欢用清淡的酒搭配tapas。在一般小馆,西班牙cava起泡酒是最受欢迎的配餐酒,其次是苦艾酒vermouth,而在巴斯克的酒吧,首选配餐酒则变成了巴斯克本地的特色苹果酒。总之,tapas的陪酒,味道浓烈的红葡萄酒并不适合,微微冰镇过的清新白葡萄酒或苹果酒才是完美搭配。

想象一下,在一家小而拥挤热闹的西班牙小馆,像地道西班牙人一样,一边喝着清爽的葡萄酒,一边吃着各式美味的tapas,再慵懒而随意的和朋友有一搭没一搭的聊聊天,打发漫长的下午时光,这体验是不是超级惬意,简直是理想的度假style!

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